طريقة شراء السمك الطازج
كيفية معرفة السمك الطازج وطرق التفرقة بين السمك البايت القديم والذي أصبح في طريقه لأن يكون سمك فاسد، فهناك دائمًا طرق للتعرف على صلاحية السمك ومدي سلامتها حيث أن السمك الفاسد يعطي رائحة ير جيدة وغير مقبوله قبل تسويته وبعدها فأضعف الايمان أن السمك القديم إذا تم طهيه لا يعطي طعم السمك الذي اعتدنا عليه ولا يظهر فيه أي نطهات لذلك ننصح بشراء الأسماك الطازجة من الأسواق المخصصة والتجار ذو السمعة الحسنة وإلى طريقة التمييز بين السمك الفاسد والسمك الطازج.
التمييز بين السمك الطازج والسمك الفاسد
التفرق ومعرفة السمك الفاسد من الطازج هو شيء هام جدًا، فشتان ما بين هذا وذاك، المهم جدًا عند شراء الأسماك أن تختار السمكة الطازجة لأن السمك الطازج يحتوي على طعم رائع كما يتميز بإحتوائه على جميع العناصر الغذائية قبل ان يصيبها اي عرض بعكس السمك المجمد وهذا لأن السمك المجمد يتم تخزينه بطرق وليست مجرد طريقة غير معروفة ولكن يبقى أصحاب الخبرات لهم الطريقة الأولةى في حفظ السمك من أجل الحفاظ على العملاء وبالتالي هناك طريقة جية وطاقة استيعابية من العملاء قادرة على شراء السمك وعدم تأثر التاجر بسبب قاعدة العملاء الكبيرة زلكن هناك بعض أنواع الأسماك يمكن تخزينها وتصلح لفترات طويلة مثل الأسماك المستوردة مثل السمك الروسي والباغة وغيرها من الأنواع التي لا يتم زراعتها في مصر أوغير موجودة في البحار والأنهار في مصر وعلى كل حالة سنعرض طريقة لتمييز السمك الطازج عن الفاسد القديم وهي كالآتي:
- الضغط على السمكة
اولًا قم بالضغط بإصبعك على جسم السمكة من منطقة البطن او من منطقة قريبة من البطن، إن لم يترك اثر لإصبعك هنا السمكة تكون طازجة وإن تبقى بصمات إصبعك على السمك ترك علامة ما اعنيه، هنا تكون السمكة فاسدة او قديمة، وكذلك عند الضغط على ظهر السمكة يجب ان يعود الظهر إلى وضعه مرة اخرى.
- قشر السمكة
قشر السمكة الطازجة يكون لامع وملتصق بالجلد.
- الخياشيم
يجب ان تكون خياشيم السمكة باللون الاحمر، او اللون الوردي الغامق ويجب ايضا ان تكون خالية من اللزوجة او اي مواد مخاطية من داخلها.
- عيون السمكة
قم بفحص عيون السمكة جيدًا، فالسمكة ذات العيون الداكنة تعني انها سمكة غير طازجة فالسمكة الطازجة عيونها تكون لامعة و صافية.
- رائحة السمكة
شم رائحة السمك فإن كانت رائحة السمك طبيعية فالطبيعي ان السمك رائحته تشبه البحريات او الـ حشائش الـ بحرية اما الرائحة التي تشبه غاز الامونيا او النشادر فهي علامة على ان السمك فاسد.
- جسم السمكة
لا يجب ان يكون جسم السمكة طرياً يجب ان يكون متماسكاً بعض الشيء، فلحم البطن يجب ان يكون متماسكًا ولا تجد انفجارًا في البطن، فبعض الاسماك مثل الرنجة تكون طرية جدًا وهذا اكبر دليل على فسادها.
- لون لحم السمكة
تاكد من ان لحم بطن السمكة ان لونه يجب ان يكون لامعاً وطبيعيًا وشفافًا.
فليكن تعليقك راقي مثلك